La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger doit posséder un savoir-faire technique approfondi, incluant la maîtrise des différentes méthodes de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Les compétences requises englobent également la connaissance des ingrédients, tels que les farines, les levures et les matières grasses, ainsi que la capacité à respecter des normes d'hygiène strictes. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de pains spéciaux, de croissants, de brioches et de gâteaux. Certains boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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