Le métier de boulanger consiste à produire du pain et divers produits de boulangerie, tels que des viennoiseries et des pâtisseries. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la sélection des ingrédients, le pétrissage de la pâte, ainsi que la cuisson au four. Les compétences requises englobent une bonne connaissance des techniques de fermentation, un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler sous pression. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la préparation des pâtes, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de brioches et de pâtisseries variées. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certains boulangers se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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