Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir, préparer et vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks, la planification de la production, ainsi que l'accueil et le conseil à la clientèle. Parmi les prestations proposées, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de viennoiseries, de pâtisseries fines et de gâteaux sur commande. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio, sans gluten ou des créations sur mesure.
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