Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire précis, alliant techniques de pétrissage, fermentation et cuisson. Les compétences nécessaires incluent une bonne connaissance des matières premières, des méthodes de conservation, ainsi qu'une créativité pour élaborer des recettes variées. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la gestion des stocks, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de gâteaux sur mesure et de viennoiseries. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.

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