Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer, cuire et vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, c'est-à-dire la fabrication du pain, ainsi que celle des pâtisseries variées, allant des viennoiseries aux gâteaux. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier est également responsable de la gestion des stocks, de la présentation des produits et de la relation avec la clientèle. Parmi les principales prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de brioches, ainsi que des pâtisseries fines, des tartes et des desserts variés. Les types d'interventions peuvent inclure des commandes spéciales pour des événements, des créations sur mesure et des conseils en matière de choix de produits. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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