Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication du pain, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients, ainsi qu'une sensibilité au goût et à l'esthétique des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes et des crèmes, ainsi que la cuisson des produits. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains artisanaux, de viennoiseries, de gâteaux et de desserts. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la création de recettes sur mesure à la vente directe au comptoir. Certains professionnels peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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