La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la préparation des pâtes, de la cuisson des produits et de leur présentation en boutique. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification, une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'une sensibilité à la qualité des ingrédients. Les principales responsabilités d'un boulanger englobent la gestion des stocks, la création de nouvelles recettes et le service à la clientèle. Les prestations offertes par un boulanger comprennent la fabrication de pains variés baguettes, pains spéciaux, de viennoiseries croissants, pains au chocolat, et de pâtisseries gâteaux, tartes. Les types d'interventions peuvent aller de la production quotidienne à des commandes spécifiques pour des événements. Certaines boulangeries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes particulières de la clientèle.
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