Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir et à réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la fermentation et de la cuisson des pains, ainsi que la préparation de diverses pâtisseries, gâteaux et viennoiseries. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de pétrissage, de cuisson et de décoration, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique et du goût. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la sélection des ingrédients, la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations qu'il propose, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de gâteaux sur mesure, ainsi que des viennoiseries variées. Ce métier peut également inclure des spécialités régionales, telles que les tartes aux fruits ou les brioches savoyardes.

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