La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, viennoiseries et pâtisseries. Le boulanger-pâtissier est responsable de la préparation des différentes recettes, de la sélection des ingrédients à la cuisson des produits. Ce professionnel doit posséder un savoir-faire technique solide, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les compétences requises incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité artistique pour la création de pâtisseries. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la gestion de la production quotidienne, l'approvisionnement en matières premières et la vente des produits en boutique. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains spéciaux, de gâteaux sur commande, ainsi que des viennoiseries variées. Certains boulangers-pâtissiers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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