La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger-pâtissier maîtrise l'art de la panification et de la pâtisserie, alliant tradition et innovation. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de fermentation, de pétrissage et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des produits, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de gâteaux sur commande, de tartes et de pâtisseries fines. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des créations sur mesure pour des événements particuliers. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.

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