Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à gérer les temps de fermentation et à créer des recettes variées. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des produits, la gestion des stocks, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains traditionnels, de gâteaux sur mesure, de tartes, ainsi que de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également proposer des spécialités locales ou des produits bio, répondant ainsi aux attentes d'une clientèle variée.

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