La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Le boulanger doit posséder des compétences techniques solides en matière de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients utilisés. Parmi ses principales responsabilités, on retrouve la gestion des stocks, la création de nouvelles recettes et la garantie de la qualité des produits. Les prestations offertes par un boulanger incluent la fabrication de pains variés, de baguettes, de brioches, ainsi que de pâtisseries comme des tartes et des éclairs. Les types d'interventions peuvent aller de la production quotidienne à des commandes spéciales pour des événements. Certains boulangers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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